盖浇薯条
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盖浇薯条（即肉汁奶酪薯条，poutine，/puːˈtiːn/；魁北克法语发音：[put͡sɪn] （ⓘ））是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯条上加乾酪块，然后浇上肉汁或肉卤。[1][2] 有时候还会加入火腿、香肠或者鮭鱼，通常用作配餐。现在在加拿大全境和美国北部都卖。[3][4][5]
現時盖浇薯條的發源地仍然有爭議。魁北克省內的德拉蒙市（Drummondville）、維多利亞维尔（Victoriaville）及黎塞留河畔圣让（Saint-Jean-sur-Richelieu）各有一間食肆自稱為魁北克美食盖浇薯條的發源地。
此外，由於俄罗斯总统普京的姓氏在法语中也写作Poutine， [6][註 1]，有些餐廳會以此來開玩笑。但自從2022年的俄烏戰爭爆發後，有不少餐廳為表示抗議，紛紛將這道菜式改名。
这道菜最开始起源于1950年代左右。但对于起源的地区目前还存有争议。
参考资料
- ^ 存档副本. [2017-08-11]. （原始内容存档于2017-08-05）.
- ^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 2007-06-11 [2011-07-01]. （原始内容存档于2009-12-27）.
- ^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 2015-10-08 [2017-08-11]. （原始内容存档于2019-06-30）.
- ^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 2013-06-21 [2013-07-01]. （原始内容存档于2019-06-01）.
- ^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 2014-10-14 [2017-08-11]. （原始内容存档于2018-12-23）.
- ^ Putin/Poutine (新闻稿). 2005-04-03 [2013-01-14]. （原始内容存档于2013-05-23）.
