瑪莎曼咖哩

瑪莎曼咖哩馬散麻咖哩[1]泰語แกงมัสมั่น皇家轉寫kaeng matsaman发音:[mát.sa.màn] )是一種濃郁且微辣的泰國咖哩[2][3],是泰國南部家常咖哩的代表[1]。 這是一道融合菜餚,結合了三種來源的原料:波斯印度次大陸馬來群島(例如,荳蔻肉桂丁香八角茴香孜然月桂葉肉豆蔻),以及泰國本土更常用的原料(例如辣椒香菜檸檬草高良薑白胡椒蝦醬青蔥大蒜)製作馬薩曼咖哩醬。 這道菜的原料通常是雞肉或其他肉類、馬鈴薯、洋蔥和花生。與許多泰國咖哩一樣,其豐富性來自用作基礎的椰奶和奶油。

瑪莎曼咖哩
瑪莎曼咖哩
类型咖哩
起源地泰國
主要成分肉類雞肉鴨肉牛肉)、豆腐椰漿洋蔥花生腰果馬鈴薯月桂葉小豆蔻豆莢、肉桂八角棕櫚糖蝦膏辣椒醬酸豆醬

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 溫士凱. 我的泰美味,泰國10道必吃人氣料理. 泰國觀光局. [2018-09-29]. (原始内容存档于2017-07-22) (中文(臺灣)). 
  2. ^ David Thompson, Thai Food (edition 2010), Pavilion Books, pages 329, ISBN 978-1-86205-514-8
  3. ^ Ting Wei. 各種泰式咖哩怎麼分辨?怎麼吃?. 2016-10-13 [2018-09-29]. (原始内容存档于2016-10-15) (中文(臺灣)).