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猪板油

猪板油，又稱囊膪（chuài）、抛囊子肉、板仔油分生熟两种，生的是指猪肚子上的成条状的独立肥膘肉，熟的是用这种肥膘肉熬成的油。猪板油是烹调中式菜肴的重要原料之一[1]。

市售猪板油

参考资料

  1. ^ 二毛. 妈妈的柴火灶. 光明日报出版社. 2012. ISBN 9787511232731. 
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