燒肉酒家惠比壽食物中毒事件

燒肉酒家惠比壽食物中毒事件（日語：焼肉酒家えびすユッケ集団食中毒事件）是日本於2011年4至5月發生的大規模食物中毒事件 ^[1] 。日本的烤肉連鎖店“燒肉酒家惠比壽”（日语：焼肉酒家えびす）的生牛肉拌飯造成57人食物中毒，其中因0111型大腸桿菌等引起的溶血性尿毒症症候群（HUS）症狀、或疑似此症的重症病患，共有23人，其中2人死亡（後增至5人）。

2011年5月4日，富山縣首先發表縣內一名40多歲婦女於4月23日食用燒肉酒家惠比壽的生牛肉後，26日腹痛、27日便血住院、30日死亡，隨後富山縣又發表其他兩名吃了生牛肉死亡的案件^[2]。

除富山外，福井縣、神奈川縣亦有病例產生，其中福井縣一名被家人帶到該店慶祝6歲生日的男孩死亡。

後續調查

「燒肉酒家惠比壽」經營商Foods Forus位於石川縣，厚生省檢驗過該店生肉樣本，發現4月16日購入的一批生肉，大腸桿菌含量超出法定標準，因此該批牛肉根本不適合作為生食。Foods Forus承認自2009年7月起，沒有再對生肉進行細菌檢測。隨中毒事件鬧大，東京一帶的烤肉店紛紛停售生肉食品。日本厚生省已決定重新檢討生牛肉的衛生標準^[3]。

參見

韃靼牛肉

参考资料

^ 日本2人食用烧烤店生牛肉中毒死亡 57人中毒. 中国新闻社. 2011-05-03 [2018-03-13]. （原始内容存档于2020-02-06）.
^ BBC中文網生吃牛肉中毒致死轟動日本社會. 英国广播公司. 2011-05-06 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-05-01）.
^ 日94人吃生牛肉中毒4死染出血性大腸桿菌. 新浪. 2011-05-05 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-03-13）.

[1] 日本2人食用烧烤店生牛肉中毒死亡 57人中毒. 中国新闻社. 2011-05-03 [2018-03-13]. （原始内容存档于2020-02-06）.

[2] BBC中文網生吃牛肉中毒致死轟動日本社會. 英国广播公司. 2011-05-06 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-05-01）.

[3] 日94人吃生牛肉中毒4死染出血性大腸桿菌. 新浪. 2011-05-05 [2018-03-13]. （原始内容存档于2018-03-13）.

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