梨

梨属
	两个西洋梨
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
亚科：	桃亚科 Amygdaloideae
族：	苹果族 Maleae
属：	梨属 Pyrus; L., 1753
模式種
	西洋梨; Pyrus communis; L., 1753
组
	川梨组 P. sect. Pashia; 西洋梨组 P. sect. Pyrus;

梨是梨属（学名：Pyrus）植物的通称，通常是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于蔷薇目蔷薇科苹果族。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，從而有效預防癌症^{[來源請求]}。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。

用途

水果

东亚梨
- 沙梨：原產地為中國大陸。
- 白梨：原產地為中國大陸。
- 秋子梨：原產地為中國大陸。
- 日本梨：多種原產地中國大陸的梨種人工品種改良結果。
- 高接梨：地處亞熱帶的台灣地區，將溫帶梨梨穗接在平地梨樹上、以生產高品質溫帶梨的台灣特殊技術。
西洋梨：除作為水果生食外，亦作烹飪使用。

藥用

（本草綱目）梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：果：甘、微酸、涼；梨皮：甘、澀、涼；根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥，清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱，便秘；葉：治小兒疝氣；梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽，吐血，疔瘡；根：治疝氣，咳嗽。

關於梨的文化

典故

孔融讓梨
禍棗災梨：古人刻書多用棗木、梨木做材料，因此稱濫刻沒有價值的書籍，徒使梨、棗受到災禍為「禍棗災梨」。清．紀昀．閱微草堂筆記．卷六．灤陽消夏錄六：「至於交通聲氣，號召生徒，禍棗災梨，遞相神聖。」亦作「災梨禍棗」。

对联

「莲子心中苦，梨儿腹内酸」。（「蓮」諧音「憐」，“梨”諧音“离”）

民俗

一些地方在宴席的最后上一道糖水梨，意思是“吉利（梨）”。
古代某些地方有禁忌，通常不贈送梨子，也不會把梨子切片喫，因為“分梨”與“分離”音同。遇此情況可象徵性收一兩角錢，以示交易而非贈送。但探病者可送，解曰「離病」。近年工商社會，遵循者已少。

部分物種

鴨梨的花

杏葉梨（Pyrus armeniacifolia）
杜梨（Pyrus betulifolia Bunge）
白梨（P. bretschneideri　Rehder）
豆梨（Pyrus calleryana Decne.）
- 豆梨（原变种）Pyrus calleryana Decne. var. calleryana
- 豆梨全缘叶变种 Pyrus calleryana Decne. var. integrifolia T. T. Yu
- 豆梨楔叶变种 Pyrus calleryana Decne. var. koehnei (C. K. Schneid.) T. T. Yu^[1]：現時視為獨立物種，作Pyrus koehnei，見於華南及台灣；
- 豆梨柳叶变种 Pyrus calleryana Decne. var. lanceata (Rehder
- 豆梨绒毛变型 Pyrus calleryana Decne. form. tomentella (Rehder
西洋梨（P. communis）：又音譯為啤梨
海棠叶梨 Pyrus malifolioides Z.H. Chen，W.Y. Xie et Zi.L. Chen^[2]
雪熟梨（P. nivalis）：产于欧洲，切勿与中国的雪梨（沙梨品种）、雪花梨（白梨品种）混淆。
川梨 Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don
- 川梨大花变种Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. grandiflora Cardot
- 川梨无毛变种Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. kumaoni Stapf
- 川梨钝叶变种Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. obtusata Cardot
- 川梨（原变种）Pyrus pashia Buch.-Ham. ex D. Don var. pashia
褐梨（Pyrus phaeocarpa Rehder）
沙梨（P. pyrifolia (Burm.f.) Nakai）：又稱日本梨
秋子梨（P. ussuriensis）：又称花盖梨、山梨、青梨、野梨、沙果梨、酸梨