御握
日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团
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御握（日语：御握り／おにぎり Onigiri），别称御結、握飯、御飯糰、日式飯糰、三角飯糰等，是日餐中将白饭捏成三角形或圆柱状的米饭团，外侧通常会用海苔包住，和以醋飯製成的壽司不同。[1]御握中经常会加入梅子、腌制三文鱼、鲣鱼干、海带、明太子等酸咸味道的食物以利于保存。
 两枚日式饭团 | |
| 类型 | 飯糰 |
|---|---|
| 起源地 |  日本 |
| 主要成分 | 粳稻 |
| 类似菜餚 | 粢饭团、粽子、拳頭飯、義大利飯糰 |
| 相关的国家菜系 | |
參考資料
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran. Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. 2006: 162 [2020-10-16]. ISBN 4-7700-3022-3. （原始内容存档于2023-01-24）.
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