埃里克·普拉斯
埃里克·普拉斯(法語:Éric Pras,1972年3月1日—出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区卢瓦尔省的羅阿訥,是一名法式料理的廚師。
埃里克·普拉斯 Éric Pras | |
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性别 | 男性 |
出生 | 法國羅阿訥 | 1972年3月1日
职业 | 廚師 |
奖项 | 法國最佳工匠獎 米其林指南 戈和米約 |
生平
他的人生烹飪旅程,從勒奈松中央酒店餐廳開始當學徒,接著陸續在特羅斯格羅斯兄弟餐廳、伯納德·盧瓦索、皮埃爾·加涅爾、安托萬·韋斯特曼、里吉斯·馬孔等廚師的餐廳當助理,2004年獲得法國最佳工匠獎[1],2005年開始就跟著雅克·拉梅洛瓦茲工作,直到2009年雅克·拉梅洛瓦茲決定退休,埃里克·普拉斯將他的Jacques Lameloise買下來[2],並改名為Maison Lameloise,還是留著拉梅洛瓦茲的姓氏,表示他對於雅克·拉梅洛瓦茲的尊重和感謝。
現在埃里克·普拉斯Maison Lameloise加入以精緻的餐點和嚴謹的服務著稱的羅萊夏朵聯盟[3],2018年時埃里克·普拉斯Maison Lameloise的餐廳,跨海到中國上海開設,以萊美露滋為名,也有米其林指南一星評鑑[4][5][6]。
受獎
參考來源
- ^ 法國米其林三星專訪 Maison Lameloise主廚 Eric Pras,酒鄉勃根第百年溫情傳人
- ^ Jacques Lameloise, l’esprit d’une grande Maison. [2022-06-13]. (原始内容存档于2021-05-09).
- ^ Maison Lameloise. [2022-06-13]. (原始内容存档于2022-03-11).
- ^ Maison Lameloise
- ^ 法国百年传奇米其林餐厅Maison Lameloise (莱美露滋)正式营业!中国首家店铺坐落上海新至高点上海中心
- ^ 法國三星級 Maison Lameloise 複製上海天空. [2022-06-13]. (原始内容存档于2022-03-07).
- ^ Maison Lameloise. [2022-06-13]. (原始内容存档于2022-03-07).
- ^ Lameloise