埃里克·布里法尔
埃里克·布里法尔(法語:Éric Briffard,法语发音:[eʁik bʁifaʁ];1961年11月30日—)出生於法國,自2016年起,是巴黎藍帶廚藝學校的行政總廚和烹飪總監,2018年起擔任藍帶學校的校長[1]。
埃里克·布里法尔 | |
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Éric Briffard | |
性别 | 男性 |
出生 | ![]() | 1961年11月30日
职业 | 廚師 |
奖项 | 法國最佳工匠獎![]() |
生平
從1976年起,埃里克·布里法尔就在Relais Saint Fiacre餐廳從學徒做起,28歲時,他被任命為東京皇家花園酒店餐廳Palazzo的主廚,之後被他的導師傳奇法式料理主廚喬爾·侯布雄任命為Jamin餐廳主廚。
1994年獲得法國總統弗朗索瓦·密特朗頒發的法國最佳工匠獎
2000年在Les Elysées du Vernet餐廳工作,獲得米其林指南二星評鑑。
2008年,埃里克·布里法尔加入喬治五世酒店(法語:Hôtel George-V)Le Cinq餐廳(米其林二星評鑑),直到2014年他離開這家餐廳,後繼的主廚則是克里斯蒂安·勒斯凱(法語:Christian Le Squer)[2][3]。
2016年加入巴黎藍帶廚藝學校,擔任行政總廚和烹飪藝術總監,2018年以擔任學校校長迄今。
參考來源
- ^ Meet Executive Chef Éric Briffard. [2022-05-20]. (原始内容存档于2021-04-22).
- ^ Christian Le Squer, l'excellence reçue Cinq sur Cinq. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-05-20).
- ^ Au George V, le chef triple étoilé Christian Le Squer livre ses secrets. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-04-02).