四海樓
历史
1899年來自中國(清朝)福建省的陳平順在新地中華街旁的籠町成立了「四海樓」,做為中華料理餐廳兼旅館。當時陳平順為了來自中國的留學生,以豬粗麵條及多樣配料製作了營養高、價格便宜的餐食什錦麵及炒烏龍,也成為本地的特色。
在明治時代後期到大正時代期間,曾一度經營咖啡廳,被本地人稱為「上海俱樂部」[1]。1944年一度因為戰爭因素關閉,戰爭結束後,1951年再次於籠町原址開始營業。1973年11月14日因擴大規模,遷移至松枝町的現址至今。
什錦麵博物館
2000年在現在店面的二樓設立的「什錦麵博物館」,展示什錦麵的相關資料。
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參考資料
- 《ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史》,陳優繼著,長崎新聞社,2009年10月,ISBN 978-4904561089。
- ^ 《ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史》,陳優繼著,長崎新聞社,2009年10月,ISBN 978-4904561089,頁66。