真鯛
鲷科赤鲷属鱼类
（重定向自加臘魚）
真鯛（学名：Pagrus major），俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲（嘉，或作佳、加、家等。鱲，或作魶、納、蠟、臘等）、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅盆魚，是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。
真鯛
| |
|---|---|
| |
科学分类 
| |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 目： | 鲷形目 Spariformes |
| 科： | 鯛科 Sparidae |
| 属： | 赤鯛屬 Pagrus |
| 种： | 真鯛 P. major
|
| 二名法 | |
| Pagrus major | |
| 異名 | |
| |
分布
本魚分布於西太平洋區，包括日本、朝鮮半島、中國大陸沿海、台灣本島、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
深度
水深10至200公尺。
特徵
本魚體鮮紅色，背部側線以上有藍色斑點。體側扁，呈長橢圓形，頭大，眼間隔較寬而隆起。口小，端位。上頜前端具犬齒4枚，下頜具犬齒1枚，上下頜兩側各具臼齒2列。背鰭連結，具強大鰭棘。臀鰭短，與背鰭鰭條部相對，胸鰭微低，呈鐮刀形，腹鰭小，尾鰭深分叉。背鰭硬棘12至13枚，軟條9至12枚；臀鰭硬棘3枚，軟條7至9枚。側線鱗片數53至56枚。體長可達100公分。
生態
資源狀況
1950至70年代由於過度捕撈，使得本魚數量衰減，魚體小型化日益明顯。故積極開展人工養殖流放的工作，目前已取得相當的成效，成為重要的養殖魚類。
經濟利用
高級的食用魚，肉質鮮美，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。
臺灣人重視此魚類，稱「一午、二鮸、三嘉鱲」，魚體偏紅討喜，是年菜中常見的魚[2][3]，或列為「十大美味魚」之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」[4]。又稱「春鮸，冬嘉鱲」以冬天喫嘉鱲最好[5]。
参考文献
- ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 真鲷. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始内容存档于2016-03-05）.
- ^ 【澎湖吃好魚】海鮮界中的不敗紅人 嘉鱲魚. [2021-02-17]. （原始内容存档于2021-03-20）.
- ^ 吃甜甜，過好年：農曆新年餐桌上、蒸籠裡，傳統食物暗藏的吉祥話. [2021-02-17]. （原始内容存档于2020-09-26）.
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. （原始内容存档于2019-02-24）.
- ^ 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸，沒錢免吃！. [2019-02-24]. （原始内容存档于2021-03-20）.