冬酿酒(又称东阳酒)是江苏苏州地方特色的米酒,为苏州民俗中冬至节令不可或缺的一物,家家户户都要饮用。因不易保存,每年只在冬至节前数日供应。冬酿酒以糯米为原料,采传统工艺酿造,添加苏州特产的栀子花桂花,以增色及增香。成品色黄,味甜,酒精度低,有桂花香气。[1][2]

参考

  1. ^ 中新通讯:冬至大如年 冬酿酒香飘姑苏城. 新浪新闻. 中新社. [2020-01-14]. (原始内容存档于2020-01-14). 
  2. ^ 第二十三卷 第六章 第二节. 《苏州市志》. 江苏人民出版社. 1995. ISBN 9787214013835.