備長炭
此條目没有列出任何参考或来源。 (2015年10月30日) |
備長炭是日本的一種木炭,源自於江戶時代的元祿年間,由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用了現成和歌山縣官方樹木的橡木(Quercus phillyraeoides)作原材料,以高溫蒸燒製作而成。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Japanese_Binch%C5%8Dtan_%28Japanese_high-grade_charcoal_produced_from_ubame_oak%29.jpg/220px-Japanese_Binch%C5%8Dtan_%28Japanese_high-grade_charcoal_produced_from_ubame_oak%29.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c0/BurningBinch%C5%8Dtan.jpg/220px-BurningBinch%C5%8Dtan.jpg)
其外觀上有一層泛銀白的灰色,炭化溫度約攝氏一千度以上,一點燃可維持長時間,可做多種其他用途。
用途
燃料
- 擁有細緻而優良的質素,燃燒時火力強而猛烈,因此成為日本料理店,如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。
飲食
生活品質
備長炭可依外觀區分用途:用於煮水.煮飯.炸煮食物.煲湯。 目前以紫薇木,烏棡木,青棡木,九芎為製作備長炭最好的木材