傑克芝士

傑克芝士產自美國加州，由蘇格蘭商人大衛·傑克（David Jacks）於18世紀30年代發明。傑克芝士的芝士肉為白色，風味清淡。成熟期較長的傑克芝士稱為傑克乾芝士，風味較強烈。

胡椒杰克奶酪

傑克芝士
奶源	牛奶
類型	軟質
脂肪含量	45%
成熟期	3星期到10個月
辛辣味	溫和到強烈

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.