下沙烧卖又稱下沙燒麥，是中華人民共和國上海市浦東新區航頭鎮下沙社區的燒賣。當地人稱下沙烧卖始於明朝，自稱明朝嘉靖年間倭寇進攻下沙，當地民眾用燒賣慰勞明朝將士。此後每年農曆三月二十八日前後的下沙廟會會有燒賣供應。2011年，下沙燒賣製作技藝被列入浦東新區非物質文化遺產名錄。2013年2月，下沙設立下沙燒賣製作技藝基地。2015年，下沙燒賣製作技藝被列入上海市非物質文化遺產名錄[1]。
| 下沙烧卖制作技艺 |
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| 申报地区或单位 | 浦东新区 |
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| 分类 | 传统技艺 |
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| 序号 | 210 |
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| 编号项目 | Ⅷ-80 |
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| 登录 | 2015年 |
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參考資料
- ^ 《鹤沙千秋》. 陶玉鸣主编 上海：上海社会科学院出版社 2019 第166页.
