炒冰

把鲜奶与果汁等倒在炒冰机里不断翻炒制成的冷饮

炒冰(英語:Rolled ice cream,或Stir-fried ice cream),也稱炒雪糕,是一種冰類小吃。名稱中的「炒」僅指製作的過程類似於,而不是真的會加熱,相反會越炒越冷。通常由水果打碎後加牛奶,也有用調製好的果汁放入專用的炒冰機中用木鏟不斷翻炒。

炒冰
別稱炒冰、冰淇淋卷
上菜順序甜點
起源地泰國
主要成分牛奶、水果
菜品變種義式雪糕土耳其雪糕
炒冰 (在新西蘭供應)

泰式炒冰

製作過程中會加入葡萄乾芝麻等。直至炒成冰狀以後即可食用,有的還會加入一些水果果粒。[1]

海南炒冰

製作過程中會用水果打成果汁,直接炒制而成。[2][3]

相關

參考資料

  1. ^ 回憶, 泰式炒冰的製作過程, 2017-03-14 [2017-11-06] 
  2. ^ 海南炒冰 -- 综合系列 -- 美食馆 -- 欢迎莅临海南旅游数字博物馆. www.haihainan.com. [2017-11-06]. (原始內容存檔於2013-07-12). 
  3. ^ lovecatkid, 海南炒冰, 2010-09-20 [2017-11-06] 

外部連結