塔塔醬(Tartar sauce),又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」[1][2][3]。常用來搭配海鮮類的油炸物(炸魚柳或炸)、生菜或是無餅乾。例如:麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用此醬。

塔塔醬
塔塔醬一般和油炸海鮮搭配食用
別稱韃靼醬
類型
起源地法國
主要成分美乃滋醃黃瓜檸檬汁,有時加龍蒿
澆上塔塔醬的南蠻雞

此醬偶爾也叫韃靼式沙律醬,但和沙律並沒有什麼關係;這麼稱呼只是因為此醬的一大成分為美乃滋,而其俗稱為「沙律醬」,因而得名。

成分

羅勒、醃黃瓜切碎末

  1. 然後將蔬菜末混合在一起
  2. 再加入一勺黃芥末醬
  3. 攪拌好,再加入3大勺美乃滋再次攪拌
  4. 攪拌好後,加入檸檬汁

參考

外部連結