雀舌[1]属于绿茶的一种。以嫩芽焙制的上等茶。因形状小巧似雀舌而得名,其香气极独特浓郁。因产量小而价格很高。

比较有名的有蒙山雀舌巴山雀舌峨眉山雀舌武夷雀舌贵州雀舌湄潭翠芽)、蒲江雀舌金坛雀舌浙江雀舌都匀毛尖

参考文献

  1. ^ 高维生作;猪小乐绘画,南北鱼羊 美食历史的探寻,团结出版社,2022.02,第92页