糖苹果

甜食
(重定向自苹果糖

糖苹果(英語:Candy Apple),在北美洲之外的地区叫太妃苹果(Toffee apples),是一种把冰糖涂在苹果的表面,再把棍子插入其中作为手柄的甜食。在西方文化中,这种甜食在万圣节要糖果的时候格外常见,这也是因为每年苹果的采收季节是在秋天。

美国地区普遍叫做“Candy Apple”或者“Toffy Apple”[1]

食材与做法

 
西班牙语的糖苹果“manzanas de caramelo

奶糖的形式,糖苹果通过涂苹果做用糖层。 最常用的糖涂层由糖(空白或棕色),玉米糖浆、水、肉桂和红色食用色素做。潮湿的气候可能防止糖硬化。

 
Pommes d'amour(“苹果之爱”法式糖苹果)

地域习俗

  • 澳大利亚:澳洲青苹果作为最理想的甜点食材而被广泛流传。[2]
  • 中国:因制作方法与中国传统的糖葫芦相同,故被视为糖葫芦的一种。
  • 加拿大:这种甜食非常普遍,并通常在市场或狂欢节售卖。
  • 德国:经常与圣诞节联系。 它们有时也出售在狂欢节的市场上。
  • 法国:在法语中,糖苹果叫做“Pommes d'amour” (爱之苹果)。
  • 以色列:几乎独自地出售在Yom Ha'atzmaut前夕(以色列独立日)的城市广场作为街道庆祝一部分。
  • 日本:糖苹果,日語是りんご飴りんごあめ Ringo ame,通常是在大時大節的慶典祝祭日時會出現的甜點。
  • 英国:糖苹果在万圣夜和篝火晚会上会出现的甜点。
  • 美国:糖苹果以及一种叫做“果冻苹果”的相近甜食,在纽约的康尼岛康尼岛地区可找到。“果冻苹果”与糖苹果非常相似,但是有软的糖果(“果冻”)涂层——和樱桃类似,不是肉桂。

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参考

  1. ^ Keeler, Janet K. caramel apples vs. candy apples. St. Petersburg Times Online Taste. St. Petersburg Times. 2001-10-24 [2012-01-20]. (原始内容存档于2016-03-03) (英语). 
  2. ^ Designer Toffee Apples. Designer Toffee Apples. [17 February 2014]. (原始内容存档于2015-02-27) (英语).