红桃粿
潮州的一种节庆食品
红桃粿，又名桃粿、粿桃、红曲桃、红壳桃，是起源于廣東潮汕地区的特色食品[1]。红桃粿可放入多种馅料，常见馅料有韭菜馅、糯米馅、芋丝馅、眉豆餡等，其中韭菜馅最为受欢迎[2]。随着原材料价格上涨，2017年初在揭阳的价格已从每个1.8元上涨到2.2元[3]。红桃粿也是当地一种祭祀必备品，用于祈福祈寿[2]先将粳米粉与水做成红桃粿皮，搓成长条，取一小块压成圆形薄皮，包入馅料（可用糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁等），使用粿印印出形状和纹路，最后上蒸笼蒸熟[4]。
红桃粿的寓意和象征主要体现在以下几个方面：
- 长寿与吉祥：
- 红桃粿因其形状类似桃子，而桃子在中国文化中常被视为长寿的象征。
- 红色则代表兴旺、喜庆，进一步强化了吉祥如意的寓意。
- 潮汕人常在节日或祭拜神明时制作红桃粿，以祈求家人平安长寿。它不仅是美食，更是潮汕人祈福祈寿愿望的体现。
- 红桃粿还寓意着幸福美满，是潮汕人逢年过节及重大典礼不可或缺的一部分。
- 在节日的欢歌笑语中，红桃粿犹如一位守护者，帮人们驱邪避凶，带来喜庆与吉祥。
- 红桃粿是潮汕地区著名的汉族传统小吃，是潮汕传统文化的重要代表。34
综上所述，红桃粿不仅以其美味深受人们喜爱，更承载着潮汕人民对长寿、吉祥、幸福、平安的美好祝愿和祈福祈寿的深厚情感
另見
参考资料
- ^ 《桃粿》广东省人民政府. [2024-05-31]. （原始内容存档于2024-05-31）.
- ^ 2.0 2.1 岭南大地过春节?十道美食尝年味 - 广东新闻 - 21CN.COM. [2018-02-04]. （原始内容存档于2018-02-05）.
- ^ 囤足年货迎春节 传统食材销售旺_揭阳新闻_南方网. [2018-02-04]. （原始内容存档于2019-08-22）.
- ^ 南方周末 - 坐标丨潮汕：粤东的古早味. [2018-02-04]. （原始内容存档于2019-08-22）.
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