炒牛奶

(重定向自炒鮮奶

炒牛奶,又稱炒鮮奶,是一種源於廣東省順德大良鎮的菜式,属濕炒法的典型菜餚。

做法是把水牛奶混以蛋白和濕澱粉,配以蝦仁、雞肝、肉、欖仁火腿茸等佐料,以小火炒至凝結成半固體狀即成。衍生的食制有炸牛奶