港式白汁

调味料

港式白汁是一種港式西餐常用的醬汁,以白湯底(沒稀釋的罐裝忌廉湯)煮成,是茶餐廳港式快餐店常用的一種調味料[1]

港式白汁作調味的食品

先用麵粉黄油拌勻,用慢火煮約3分鐘成「麵糊」,再拌入白湯底煮成汁。

參考資料

  1. ^ 白汁焗通粉页面存档备份,存于互联网档案馆),星洲日報,2014-12-5

參見